22 de Octubre del 2019

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Posted by admin on October 08, 2019

La escuela Técnica N° 13 "Profesor Julio Olivera” ubicada en Estación Simbolar llevó a cabo una capacitación a través de alumnos de 6to año de la carrera Técnico Agropecuario; a pares de la escuela técnica Pablo Laguzzi ubicada en la localidad de La Aurora; en Buenas Prácticas (BPA) para la elaboración de chacinados. La misma contó con la presencia y el apoyo de profesionales del área Pro Carne dependiente de la DGAyG perteneciente al Ministerio de la Producción en el Marco de un convenio de mutua colaboración entre las instituciones.

La capacitación contó con una parte teórica donde se puso foco en la importancia de la procedencia de la materia prima y en el flagelo que significa esta enfermedad transmisible al hombre que es la triquinosis.

Por otro lado, la parte práctica mostró la importancia de cuestiones higiénicos sanitarias, equipamiento y el proceso de elaboración propiamente dicho.

leftMinisterio de Producción, Recursos Naturales, Forestación y Tierras de la Provincia de Santiago del Estero.

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